Propiedades, beneficios y trucos para mantener en perfectas condiciones el aguacate.

El aguacate, palto o aguacatero es una fruta que en estos √ļltimos a√Īos se ha puesto de moda por todas sus propiedades y beneficios que nos aporta en su ingesta. Adem√°s, es considerado uno de los alimentos m√°s ‚Äúreal food‚ÄĚ del mercado, es por eso por lo que tambi√©n es llamado como el ‚Äúoro verde‚ÄĚ. En este art√≠culo podremos ver todas las propiedades nutricionales, los beneficios que aporta a las persones y algunos trucos para su conservaci√≥n.

Las propiedades nutricionales m√°s destacadas del aguacate son:

  • Los √°cidos grasos monoinsaturados. Es aquella grasa saludable que necesita nuestro cuerpo ya que pueden ayudar a reducir el colesterol. Esta grasa constituye el 23% del peso del aguacate. Existen creencias err√≥neas sobre la grasa ‚Äėperjudicial‚Äô para la salud, pero se ha demostrado que es una grasa totalmente saludable.
  • Otra de las propiedades m√°s importantes es el potasio. Si comparamos con otras frutas, la concentraci√≥n de potasio que tiene el aguacate dobla la que tiene el pl√°tano.
  • Adem√°s del potasio, tiene otros minerales como calcio, magnesio, hierro y f√≥sforo.
  • La fibra es una de las propiedades nutricionales que tambi√©n podemos encontrar en el aguacate. Esta fibra ayuda al funcionamiento de nuestro aparato digestivo y evita el estre√Īimiento.
  • Si hacemos referencia a las vitaminas, observamos las siguientes: Vitamina A, Vitamina C, Vitamina E, Vitamina K, Vitamina B3 y B6.
  • El agua tambi√©n juega un papel muy importante en las propiedades nutricionales, ya que aproximadamente, un aguacate puede llegar a estar compuesto por un 70% de agua.
  • Contiene unos compuestos bioactivos como los fitoesteroles, la lute√≠na, otros compuestos fen√≥licos y √°cido f√≥lico.
Aguacates verdes
El aguacate es uno de los ingredientes más representativos de la gastronomía mejicana.

Finalmente, el aguacate puede tener entre 160 y 240 Kcal, siempre dependiendo del tama√Īo de este. Nos aporta entre 1,5 – 2 gr. de prote√≠nas y unos carbohidratos de aproximadamente 0,4 gr.

Esta fruta que deriva del azteca ahuacatl, que significa ‚Äútest√≠culo‚ÄĚ, por su forma, tiene una fama de fruto afrodisiaco. Su origen se sit√ļa en Centroam√©rica (M√©xico, Guatemala, ‚Ķ). Existen diversas variedades con diferentes √©pocas de recolecci√≥n, por lo tanto, podemos encontrar el aguacate tanto en el mercado de invierno como en verano. As√≠ pues, el aguacate conviene en todas las √©pocas del a√Īo, y su consumo habitual aporta unos beneficios:

  • Beneficios en el proceso de formaci√≥n del feto. Se recomiendo su ingesta a mujeres embarazadas, ya que el aguacate aporta grandes beneficios en el proceso de formaci√≥n del feto. Esto sucede a causa del √°cido f√≥lico, una vitamina que contribuye a prevenir nacimientos prematuros, ayuda en la formaci√≥n del cerebro y de la medula espinal. Adem√°s, contiene Vitamina A que fortifica los ojos, la piel y los huesos del futuro bebe.
  • Impulsa el crecimiento y reparaci√≥n de la masa muscular. Para los deportistas aporta unos nutrientes adecuados para cuando hay una sobreactividad muscular y un desgaste energ√©tico. El aguacate impulsa el crecimiento y reparaci√≥n de la masa muscular gracias a su aporte de prote√≠nas, potasio y otras.
  • Reduce el colesterol. Las grasas insaturadas del aguacate normalizan el colesterol. Reducen el colesterol LDL (malo) y aumentan el colesterol HDL (bueno). El aguacate previene la aparici√≥n de problemas como la aterosclerosis (falta de flexibilidad en las paredes arteriales) o enfermedades coronarias (como el infarto de miocardio). Por lo tanto, son buenos para el coraz√≥n.
  • Antioxidante. El aguacate sirve como un complemento est√©tico. Disminuye la vejez y la aparici√≥n de las arrugas tempranas y otras se√Īales de la edad. Esto es gracias al aceite del aguacate que nutre y suaviza la piel. Se preparan unas mascarillas para combatir las arrugas, tratar la dermatitis o incluso puede aplicarse en quemaduras.
  • Antiinflamatorio de articulaciones. Repara los cart√≠lagos gracias a los √°cidos ben√©ficos y las vitaminas E que contiene. Sobre todo, en casos de artritis. Los aguacates nos sacian y ayudar a controlar el apetito por las fibras solubles e insolubles.
  • Relaja el sistema nervioso. Debido a su riqueza en √°cidos grasos, magnesio y las Vitaminas B3 y B6 (como tambi√©n tiene el boniato), el aguacate ayuda tanto en ocasiones de estr√©s f√≠sico como mental.
  • Bueno para la vista. Su riqueza en carotenoide lute√≠na provoca un efecto protector de la visi√≥n, cosa que reduce el riesgo de desarrollar cataratas.
Infografía sobre los tipos de aguacates.
Algunas de las variedades m√°s comunes del aguacate.

Existen muchos más beneficios, estos son algunos de los más destacados y los obtenemos de las propiedades nutricionales que hemos comentado anteriormente, pero hay un aspecto fundamental para poder adquirirlos y, es la perfecta conservación del aguacate. Aquí van algunos trucos interesantes:

  • Para mantener el aguacate en buenas condiciones y que no se oxide, a√Īadiremos unas gotas de lim√≥n o aceite de oliva o girasol. De esta manera no se oxidar√° y no perder√° su color ni su sabor.
  • Otro truco seria poner el medio aguacate en un tupper y a√Īadir media cebolla en el interior. Cerramos el tupper y con esto conseguimos que no se oxide el aguacate.
  • Para hacer madurar un aguacate, lo situaremos en un lugar oscuro entre los 12-14 grados. Nunca lo introduciremos en la nevera, ya que el fr√≠o impedir√° que el aguacate madure. Si tenemos el aguacate en temperatura ambiente, este madura entre 3 o 4 d√≠as, pero si queremos acelerar el proceso de maduraci√≥n, a√Īadimos el aguacate en una bolsa de papel con pl√°tanos o manzanas.

Aunque lo más importante de todo será escoger un aguacate que este listo para comer. Cuando vamos al super mercado y vemos tantos aguacates no sabemos cuál escoger, aquí dos trucos para elegir el más adecuado:

  • Cuando el aguacate cede a una suave presi√≥n con los dedos.
  • Sacudi√©ndolo suavemente, y si notamos el hueso agit√°ndose, el aguacate est√° listo para comer.